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白露 | 佐丹力159 “中国粥,家之味”_佐丹力159素食全餐唯一官方网站-彩票大赢家

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                  白露 | 佐丹力159 “中国粥,家之味”

                  2019-09-08 15:27:00


                  《蒹葭》
                  《詩經·國風·秦風》
                  蒹葭蒼蒼,白露爲霜。
                  所謂伊人,在水一方。
                  ...
                  白露時節
                  白露是二十四節氣之一,當太陽到達黃經一百六十五度時爲白露節氣。白露是二十四節氣中的第十五個節氣,秋天的第三個節氣,表示孟秋時節的結束和仲秋時節的開始。
                  “白露”是反映自然界氣溫變化的重要節令。《月令七十二候集解》對“白露”的诠釋——“水土濕氣凝而爲露,秋屬金,金色白,白者露之色,而氣始寒也”。
                  白露的“露”是一種自然現象。節氣至此,白晝陽光尚熱,水汽蒸發,太陽一歸山,氣溫很快下降,至夜間空氣中的水汽遇冷凝結成細小的水滴,
                  非常密集地附著在花草樹木的綠色莖葉或花瓣上。到了白露就算是真正入秋了,進入“白露”後,晝夜溫差較大,晚上會感到一絲絲的涼意,明顯地感覺到涼爽的秋天來了。



                  白露三候
                  鸿雁来 | 白露節氣“鴻雁來”,按古人說法,鴻大雁小,是不同的兩種。鴻雁二月北飛,八月南飛。
                  玄鳥歸 | 過五日,玄鳥即燕子,春分時自南往北飛,此時自北往南飛,是爲歸。白露過後,紅花半落燕歸去,秋風蕭瑟,滿山樹葉漸漸飄落。
                  群鳥養羞 | 再五日“群鳥養羞”,這個“羞”同“馐”,是美食。古語說:“玄武藏木蔭,丹鳥還養羞”,養羞是指諸鳥感知到肅殺之氣,紛紛儲食以備冬,如藏珍馔。



                  白露習俗
                  收清露:我國民間在白露節氣有“收清露”的習俗,明朝李時珍的《本草綱目》上記載:“秋露繁時,以盤收取,煎如饴,令人延年不饑。
                  ”“百草頭上秋露,未唏時收取,愈百病,止消渴,令人身輕不饑,肌肉悅澤。”“百花上露,令人好顔色”。因此,收清露成爲白露最特別的一種“儀式”。



                  吃龍眼:福建福州有个传统习俗叫“白露必吃龙眼”。白露時節,龙眼个大味甜口感好,此时吃龙眼是再好不过的了。



                  釀白露酒:蘇浙地區有自釀白露米酒的習俗,舊時蘇浙一帶鄉下人家每年白露一到,家家釀酒,用以待客。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成,略帶甜味,故稱“白露米酒”。



                  飲白露茶:我國一些地區還有飲白露茶的習俗。經過夏季的酷熱,白露前後正是茶樹生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩,
                  不經泡,也不像夏茶那樣幹澀味苦,而是有一種獨特甘醇清香味,尤受老茶客喜愛。



                  白露養生
                  俗语云:“处暑十八盆,白露勿露身。”白露養生,首要的就是防止着凉。到了白露,夏天的清凉装可以收起来啦。
                  夜晚氣溫下降得快,睡覺記得蓋薄被、毛毯,特別注意雙足和腹部的保暖。



                  白露時節,气候渐干燥,很多人会感到早晨起床时嗓子发干,皮肤紧绷,即使饮用一大杯水也难以解渴。这种现象就是人们常说的“秋燥”。
                  幹燥的氣候最易傷肺,而肺氣損傷也會引起胃氣下降,肺腎兩虛者尤其需要注意。土金相生,土乃金之母,葡萄,板栗,柿子等“秋燥”易傷胃的食物不可多食,
                  瓜果類的食物也要少吃,以避免“秋瓜壞肚”而産生的食欲降低和脾胃方面的疾病。所以此時的飲食重點是潤肺、護胃、養腎。秋屬金,金色白,
                  所以白色的食物在秋天的時候應該多食用。較爲合適的水果有梨,甘蔗,龍眼,柚子,石榴等。



                  秋金五味屬辛,與辣味屬性基本相同,合起來就是我們俗稱的辛辣。辛味發散,並且大都有行氣行血的作用,而秋季宜收不宜散,
                  所以入秋後要少吃蔥、姜、蒜等辛味之品,尤其是氣虛陰虧者。山藥,蓮子,枸杞,百合,這些藥食兩用的食物,
                  都有很好的養陰生津、滋陰潤燥功效。俗語說“秋粥宜人”,冰糖銀耳雪梨粥,沙參枸杞粥等等,都是很不錯的“白露粥”。





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